Оладьи с рикотта сыром и медом.

Ингридиенты: 

225 г самовозрастающей муки(или обычной муки + по 1ч.л.соды и соли)
 ½ ст.сахар
3-4 яйца, разделить белки от желтков
375мл  пахты(или обычного молока с добавлением лимонного сока: 1 ст.л. сока на стакан молока)
1 чайная ложка ванильного экстракта
200г  мягкого творога (рикотта* или филадельфия)


Смешать все ингридиенты, за исключентем белков, до однородной массы.
Белки хорошо взбить миксером и добавить до смеси.
Разогреть сковороду, поджарить оладьи по 3 мин. с каждой стороны. Подавать с медом или сметаной.

Приятного аппетита!!!



Рикотта (итал. ricotta) — традиционный итальянский молочный продукт. Часто рикотту именуют сыром, однако формально это неверно: рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления моццареллы или других сыров.
Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы (присутствие этого элемента в сыворотке примерно 2—4 %), это зависит от типа использованного молока. Содержание жира: от 8 % в рикотте из коровьего молока, до 24 % в рикотте из овечьего молока.
Рикотта является традиционным продуктом южных регионов Италии (Лацио, Сицилии, Кампании, Апулии, Калабрии), а также и некоторых северных (Фриули-Венеции-Джулии, Ломбардии, Пьемонта).


Источник:Википедия

После детокса.

На прошлой неделе я продолжала придерживаться основных принципов детокс программы, добавив в меню только фрукты. Фруктовые салаты, фруктовые коктейли и смузи на завтрак- всего этого мне очень не хватало и пожалуй это была самая трудная часть детокс программы для меня. А в остальном - все прошло не плохо, даже интересно. В целом, было не сложно следовать программе, как может показаться на первый взгляд. Все рекоммендации - простые, а идей для рецептов - огромное множество, главное только - желание. Я довольна результатами и обретенным состоянием легкости, но еще больше мне понравилось экспериментировать с новыми рецептами здоровой и вкусной пищи, что я и собираюсь продолжать дальше.

На этой неделе я постепенно добавляю  в мое меню все остальные продукты, которые были исключены на протяжении детокс программы.

Ниже предлягаю несколько идей для меню, с  которыми я экспериментировала на прошлой неделе.

                                                     Коричневый рис с овощами

Подобный вариант с макаронами(из рисовой муки)

Курица по-маррокански с кинвой

Рецепт:

4 куриных филе без кожи
1 ч. л. молотого тмина
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанный
400 г консервированых помидоров черри 
2 столовые ложки пасты Хариса (смесь сушеного красного чили, чеснока+соль+кориандр +оливковое масло)
1 ст.л. меда 
2 средних кабачка, крупно нарезанных
400 консервированого гороха нут (слить воду и промыть)

1. Поперчите куриные филе и посыпьте тмином. Нагрейте масло в большой  сковороде и обжарьте курицу с луком в течение 4 минут.
2. Переверните куриные филе на другую сторону и готовьте еще 3 мин.
3. Добавьте помидоры и 250 мл воды и перемешайте. Затем добавьте пасту хариса, мед,кабачки и горох нут. Готовьте, помешивая, в течение 15 минут, пока курица станет мягкой и соус слегка загустеет.
4. Подавайте с кинвой или кус-кусом.

Кексы с клубникой и черникой

 (низкокаллорийный вариант с рисовой мукой и йогуртом) 

Рецепт:

Ингридиенты: 100г слив. масла, 250г рисовой муки, 1ч.л. соды, 200г черники+клубники, тертая цедра лимона, 100г сахара, 2 яйца, 2000г йогурта, 1 мягкий банан.

 Все перемешать, смесь вылить в форму для маффинов, сверху можно присыпать сахаром. Выпекать 20мин. Приятного аппетита!

Шоколадно-молочный коктейль "Шокоголик" на завтрак - прекрасное начало дня! :)

 Все ингридиенты взбить в блендере: Бананы+миндальное молоко+1/2 ч.л. корицы+1ч.л. какао

                   Следующие два рецепта - от известного шеф-повара Джеми Оливера:
                                                            (Видео с рецептами здесь)

                     Запеченый лосось с болгарским перцем, чили и зеленным луком.

                                                            

Рецепт очень простой:

Филе лосося (или другрй рыбы)

красный болгарский перец 

перец чили

зеленый лук

лимон

Оливковое масло

соль, перец

Метод:

Нарезать перец (болгарский и чили), зеленый лук. Выложить в противень, полить лимонным соком, маслом, поперчить. Все перемешать. Туда же положить лосось, аккуратно перемешать с овощами. Запекать 15 мин. Очень вкусно!!!

У меня гарнир - кинва.

Салат с редисом и фенхелем.

Тоже хорошо сочетается с вышеуказанным лососем.