Детокс программа. День 13.

Сегодня на повестке дня – кресс-салат – очень полезный и вкусный листовой овощ.

Кресс-салат регулирует пищеварительные процессы в  желудке и кишечнике и улучшает аппетит; выводит из организма токсины, оказывает антимикробное и мочегонное действие,  незаменим при заболеваниях дыхательных путей,  снижает кровяное давление.

Эти полезные свойства кресс-салата основаны на том, что его листья содержат огромное количество витаминов и минералов: витамин А,  витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6) и витамины С, D, Е. 

В кресс-салате содержится также железо, кальций и йод, обязательный компонент правильной работы щитовидной железы.

Лекарственными свойствами кресс-салат пользовался ещё великий Гиппократ, который утверждал, что кресс-салат даёт жизненные силы и очищает кровь.

Специалисты утверждают, что если каждый день есть кресс-салат, снотворное не понадобится.

Употребление в пищу кресс-салата защищает организм от разрушительного воздействия стрессов.

В кулинари  кресс-салат импользуют  в качестве компонента овощного салата, как составляющую часть супов, тушеных блюд. Отлично подходит эта зелень к омлетам с помидорами, творожным запеканкам, придает пикантность бутербродам .

Салаты, содержащие кресс-салат, обычно легкие и низкокалорийные. Они как нельзя лучше подойдут людям, которые хотят сбросить лишний вес.

Рецепт супа-пюре из кресс-салата.  

3 пучка кресса
оливковое масло
1 лук-порей
1/3 фенхеля

1 морковь

1 пастернак

1 красный лук( можно обычный)

2-3 стебля сельдерея
1.75 л овощного бульона
соль и черный молотый перец

Промыть кресс-салат, удалить стебли.

 Порей промыть, обсушить и нарезать кольцами. Морковь, фенхель и пастернак очистить, нарезать мелкими кубиками. Сельдерей измельчить. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреть 3 ст. л. масла, поджарить порей и красный лук, через 2 мин. все остальные овощи, кроме кресса. Добавить бульон, закрыть крышкой, варить 15 мин. 

Добавить кресс, соль, перец. Варить еще 5 мин.

 Снять кастрюлю с огня, и когда суп немного остынет, взбить суп в блендере. Затем вернуть все в кастрюлю, приправить по вкусу и медленно разогреть перед подачей.

А вот еще один рецепт с кресс-салатом, который я нашла на сайте watercress (посвященный этому овощу).

Салат с крессом, козьим сыром и запеченным перцем.

Ингредиенты
1 красный перец
1 красный лук, нарезанный
2 ст.л. кедровых орешков
1 ст.л. оливкового масла
85 г кресс-салат
50г козьего сыра, покрошенного
2 ч. л. лимонного сока
соль и свежемолотый черный перец

Метод приготовления:

Разогрейте духовку до 220С. Поместите перец на средней полке духовки и запекайте в течение 20 минут или пока кожа не стала коричневой. Перемешайте лук, кедровые орехи и оливковое масло в небольшом противне и запекайте в духовке в течение 10 мин. Добавьте  лимонный сок, соль и перец к луку и отставьте в сторону.
Когда перец готов, очистите кожицу и удалите семена. Нарежьте мякоть перца на полоски.
Выложите кресс-салат в салатницу. Добавьте козий сыр, нарезанный перец, лук, кедровые орехи. Перемешайте и подавайте.

Детокс программа. День 12.

Сегодня я решила попробывать приготовить очень популярную во многих странах закуску ХУМУС.

Ху́мус — закуска из отварного нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная  паста (тахини).

Хумус особенно популярен на Ближнем Востоке, в том числе в таких странах, как Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция, Кипр.

Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с хлебом питой, лавашом.

Употребление хумуса благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, значительно снижает уровень сахара и холестерина в крови. ( Выдержка из Википедии)

Для приготовления хумуса можна использовать консервированный нут или отварить самим. Нут - крупный желтый горох. Нут очень твердый, поэтому сначала его нужно замочить часов на шесть. Потом промыть и варить до готовности.

Я попробывала приготовить хумус по рецепту с сайта Би-Би-Си.

Раньше никогда не пробовала тахини. Купила баночку этой кунжутной пасты и добавила по рецепту к остальным ингридиентам. Попытка была неудачной – вкус получился довольно горьким, так как сама по себе паста имеет горький вкус.

Решила попробывать еще раз, но уже без тахини. В этот раз получилось очень даже вкусно! Так что ниже предлагаю вам уже «протестированый» рецепт  J 

Ингредиенты

• 200g консервированного (можно отваренного) нута

• 2 столовые ложки лимонного сока или более

• 2 зубчика чеснока, раздавленного

• Соль по вкусу

• 100 мл  тахини (паста из семян кунжута) 

• 4 столовые ложки воды

• 2-4 столовые ложки оливкового/кунжутного масла

• 1 чайная ложка паприки

Метод приготовления

1. Слейте и промойте нут.

2. Смешайте нут, лимонный сок, чеснок, соль, тахини, и воду в кухонном комбайне/ бдендере  до кремообразного пюре.

3. Добавьте еще (если необходимо) лимонный сок, чеснок или соль по вкусу. Выложите в тарелку, и сделайте массу гладкой обратной стороной ложки. Полейте оливковым маслом (по желанию)  и украсьте оливками.

4. Посыпьте паприкой и подавайте с хлебом пита, запеченном в духовке в течение трех минут, и разрезанном на четверти.
Можно также (я рекомендую этот вариант) подавать с нарезаными соломкой овощами: морковь, сельдерей, перец болгарский, огурцы.

А также ниже предлагаю мою импровизацию на тему салата:

Зеленый салат с оливками и сыром фета.

Ингридиенты:

Микс листьев различных видов салата, редис, тертая морковь, зеленый лук, огурец, перец болгарский, оливки, мелко покрошенный сыр фета.

Смешать все ингридиенты, добавить оливковое масло, соль, перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Детокс программа. День 11.

Cегодня уже половина пути пройдена в детокс программе!!! С чем вас и себя ПОЗДРАВЛЯЮ!!!


Поделюсь с вами рецептами, которые я использовала в последние несколько дней.

Карри из курицы

Рецепт см. ЗДЕСЬ

На фото может выглядит не очень аппетитно, но поверьте - очень вкусно!

Запеченное филе лосося со стир-фрай овощами

Рецепт приготовления стир-фрай овощей я уже описывала в предыдущих статьях.

 А филе лосося готовиться очень просто - посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу - и запекать в духовке 15-20 мин.

Овощной суп или Борщ а-ля детокс

Ингридиенты:
Свекла, капуста, морковь, лук, болгарский перец, фасоль, чеснок, петрушка, куринный бульон, соль, перец.

Метод приготовления такой же как и обычного борща.

Продолжение следует...

Детокс программа. День 8.

Сегодня началась вторая неделя детокс программы.

К этому времени наш организм должен привыкнуть к новому режиму. В начале прогараммы(особенно в первые пару дней) возможны симптомы, которые являются вполне нормальными в данном случае: чувство усталости, апатии, головная боль, дискомфорт в желудке. В этом случае надо пить побольше воды и чай с травами и медом(ромашкой, мятой, мелиссой). Также вполне естественно может возникать тяга к шоколаду или сладостям. Чтобы побороть искушение, можно сьесть горсть орехов или йогурт с медом, рисовые крекеры. Ну а если вас неотступно преследует страстное желание по отношению к  сладкому, можно притупить его, съев какой-нибудь фрукт.

В течении прошлой недели у нас была возможность экспериментировать с меню, пробывать различные рецепты здоровой пищи.

На этой недели продолжаем импровизировать, используя большое разнообразие овощей. Ниже несколько идей для закусок и салатов на скорую руку.

Салат с капустой и оливками. 

В обычный салат с капустой добавляем пару ингидиентов, которые делают вкус пикантным:

Оливки, семена тыквы и подсолнуха, а также лимонный сок вместо уксуса. Очень вкусно! Рекоммендую!

Рисовые крекеры с творогом и болгарским перцем.

Творог смешиваем с мелко порезанным перцем и укропом. Выкладываем смесь на крекеры, украшаем оливками. Просто и очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

Экспериментируйте и импровизируйте! Ищите новый вкус в обыденном! Подключайте фантазию! Получайте наслаждение не только от вкуса, но и от презентации!!!

Детокс программа. День 6.

Сегодня скажу несколько слов об очень полезном овоще, который рекомендую влючить не только в данную детокс программу, но и в постоянный рацион - спарже. 

Полезные свойства спаржи

Спаржа славится не только своими вкусовыми качествами, но и многочисленными полезными свойствами.

 В любом сорте этого растения много ценных витаминов – А, Е, С, группы В и минералов – кальция, калия, фосфора, меди, железа, магния и цинка; есть каротин, сапонины и аспарагин - вещество, участвующее в синтезе белка. В спарже очень мало калорий, и усваивается она очень легко, а насыщает за счёт витаминов и минералов.

Вещества, содержащиеся в спарже, способствуют удалению из организма токсинов и шлаков, выведению кристаллов мочевых кислот из почек и клеток мышц.

Блюда из спаржи полезны для печени, почек и мочевыводящих путей, стимулируют работу сердечно-сосудистой системы, снижают кровяное давление, нормализуют перистальтику кишечника, успокаивают ревматические боли, снимают усталость.

Спаржа – сильнейший афродизиак, ее регулярное употребление в пищу усиливает потенцию у мужчин, а также эффективна при лечении простаты.

Что ж, перечислив все полезные свойства этого "супер" овоща, я не могла не включить его в мое меню.

 И сегодня на ужин - Лосось со спаржой и броколли, еще один очень полезный овощ  :)  :)

Итак, ингридиенты:

Филе лосося, спаржа, броколли, морковь, имбирь, лимон, розмарин

Филе лосося посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Выложить  на противень , смазанный оливковым маслом. Сврху выложить веточки розмарина и нарезаный лимон.

Закрыть сверху фольгой, запекать в духовке 20 мин. Отварить спаржу,морковь, броколли(10 мин). Выложить все на тарелку и подавать.

Приятного аппетита!

Детокс программа. День 5.

Как я уже упоминала ранее, в детокс программу входит не только диета, но и другие дополнительные компоненты.

Поэтому для большей эффективности программы я также ежедневно включаю занятия йогой и сухой массаж кожи перед принятием душа(описание процедуры в предыдущей статье).

Мой ежедневный режим дня+детокс меню выглядят примерно так:

Утро.      Стакан теплой воды с соком лимона натощак.

                

                Йога (30-40мин)

                

                Свежевыжатый овощной сок (морковь, свекла, сельдерей)

                

                Сухой массаж кожи (перед принятием душа)

Завтрак.

•    Мюсли с соевым молоком + банан + ст.л. микса семян 
•   или
•    Смузи  
•   или
•    Омлет

               Зеленый чай

Обед.     Сегодня: «Детокс» суп

               Чай с мятой       

Ужин.     Сегодня: Стир-фрай* с овощами и куринным филе( рецепт ниже)

                Чай с фенхелем

Для перекуса в течении дня:                      

миндаль + кешью орехи; зеленый чай; чай с ромашкой+мед; натуральный йогурт с медом

Вечером.  Детокс Чай

*Стир-фрай.

Стир-фрай –это способ приготовления пищи, очень популярный в Китае и других странах Юго-Восточной Азии. Стир-фрай (stir-fry) в переводе с английского – это “жарить и перемешивать”.  

Процесс стир-фрай заключается в том, что сковороду с высокими бортами и тонким дном (вок) раскаляют, затем наливают немного растительного масла, дают ему разогреться и насыпают небольшими порциями овощи, добавляют соевого соуса и начинают непрерывно и интенсивно перемешивать. В результате овощи на сковороде находится всего несколько минут, но успевает дойти до готовности – этому способствует и высокая температура масла, и наличие соевого соуса, который, к тому же, позволяет обойтись без соли. Овощи обычно нарезают соломкой.

Рецепт: Стир-фрай с овощами и куринным филе

Ингридиенты:

Куринное филе, бобовые ростки,  болгарский перец, зеленый лук, морковь, брокколи, зелёные бобы, мини кукуруза, орехи кешью, семена кунжута, тертый корень имбиря.

1. Порезать и поджарить все овощи+имбирь+соевый соус на сильном огне, постоянно перемешивая, 10-15 мин.
2. Отдельно поджарить курицу, порезанную небольшими кусочками и добавить к овощам.
3. Также отдельно поджарить кешью и семена кунжута.
4. На тарелку выложить овощи, курицу и сверху посыпать кешью и кунжутом.
5. Добавить соль+перец по вкусу.

Приятного аппетита!!!

Детокс программа. День 3.

Сегодня мое меню практически такое же как и вчера, за исключением обеда.
На обед - детокс суп, рецепт которого я предлагаю ниже.

Овощной детокс суп-пюре (очень-очень полезный!!!) 

В ингридиенты входят очень полезные овощи с очищающим эффектом:

• фенхель,
• лук-порей,
• сельдерей,
• а также: 
• морковь, 
• лук, 
• петрушка.

Метод:

1. Порезать все овощи.
2. Лук поджарить на оливковом масле, затем добавить все овощи (кроме петрушки).
3. Обжарить 3-5 мин на слабом огне.
4. Добавить бульон (1,5л). Варить 20 мин.
5. Добавить соль, перец по вкусу.

6. Снять с огня, когда немного остыл - с помощью ручного блендера перемешать, довести до консистенции пюре.

7. Добавить петрушку. Готово!

Приятного аппетита!

В следующей статье: Массаж сухой кожи тела щеткой

Детокс программа. День 2.

Мое меню.

Утро.      Стакан теплой воды с соком лимона.

                Свежевыжатый овощной сок (морковь, свекла, сельдерей)

Завтрак.  Банановый Смузи* (йогурт + банан + корица)

    Зеленый чай

*Смузи  (smoothie) дословно переводится с английского как «мягкий, нежный» -       освежающий фруктовый коктейль с йогуртом. Вcе ингридиенты смешиваются в блендере.        

                

Обед.    Омлет со спаржой (на фото ниже)

               Чай с фенхелем

Ужин.    Тушенная свекла (рецепт и фото см.в разделе РЕЦЕПТЫ )  

              + гарнир: коричневый рис

               Чай с мятой        

В течении дня:                                                    

миндаль + кешью орехи*; чай с ромашкой+мед; натуральный йогурт с медом

Вечером.  Детокс Чай

*Мой микс для легкой закуски: орехи (миндаль, кешью)+семена (подсолнечника, кунжута, тыквы, льна)+сухие ягоды клюквы:

Ниже приведу более подробную информацию об овощных соках, поскольку это важная составляющая детокс программы.

Овощные соки для очистки организма.

Свежевыжатые соки из овощей представляют большую ценность, чем фруктовые соки, так как не содержат фруктозы, либо в значительно меньшем количестве.

Овощные соки, приготовленные из зеленых овощей, в своем составе содержат много хлорофилла, который идентичен по своему составу гемоглобину крови и легко усваивается организмом, и который эффективно помогает при детоксикации и, следовательно, овощные соки являются отличным помощников в борьбе с лишним весом.

Также овощные соки содействуют процессу очищения печени, способствуют укреплению стенок сосудов, противостоят онкологическим заболеваниям, защищают нервную систему и повышают иммунитет. Очищающее свойство овощных соков объясняется тем, что натуральные свежевыжатые соки очень быстро попадают в кровь после употребления.

Кроме того, в составе овощных соков содержатся природные антибиотики и гормоны. Употребляя овощные соки, вы замедляете процессы старения своего организма.

Овощные соки лучше всего пить утром натощак. Начинать нужно с небольших порций.

Наиболее полезные очищающие соки из следующих овощей:

•      Свекла
•     Морковь
•        Сельдерей
•        Фенхель
•         Артишок
•         Пастернак 
•          Шпинат
•          Петрушка    

Сочетание овощей для приготовления сока может быть самым разнообразным, все зависит от вкусовых предпочтений, имеющихся продуктов и преследуемых лечебных целей.

Выбор овощей/комбинации овощей для приготовления соков в зависимости от лечебных целей:

• ·         Вздутие и метеоризм: имбирь, тмин, фенхель, сельдерей
• ·         Очистка печени: морковь, свекла, морковь+сельдерей+имбирь
• ·         Запор: сельдерей
• ·         Детоксикация: ростки пшеницы
• ·         Для улучшения пищеварения: свекла, морковь, имбирь
• ·         Повышение иммунной системы: морковь, ростки пшеницы, чеснок, имбирь
• ·         Проблемы с почками: сельдерей+гранат, клюква
• ·         Избыточный вес*: шпинат, сельдерей, салат-латук, петрушка+ сельдерей+ботва свеклы

*Рецепт 1: выжить сок из моркови и шпината в соотношении 5 : 3.

 Рецепт 2: сок из     моркови, свеклы и огурца в соотношении 10 : 3 : 3.

Больше рецептов очищающих cоков вы найдете в разделе "Рецепты". Можете перейти по ссылке: 

Рецепты овощных соков